Glossário

O que é recordatório alimentar de 24 horas?

O recordatório alimentar de 24 horas é um método de avaliação do consumo alimentar em que o nutricionista registra tudo o que o paciente ingeriu nas últimas 24 horas. Serve para estimar a ingestão de energia e nutrientes e orientar a conduta dietética.

É uma das ferramentas mais usadas na anamnese nutricional para conhecer o padrão alimentar do paciente.

Como funciona

O paciente relata refeições, horários, alimentos e quantidades
O nutricionista estima energia e nutrientes
Os dados embasam o plano alimentar

Registro

Fica no prontuário nutricional, permitindo comparar a evolução do consumo entre as consultas.

Termos relacionados

O que é taxa metabólica basal (TMB)?

A taxa metabólica basal (TMB) é a quantidade de energia que o corpo gasta em repouso para manter as funções vitais. É a base do cálculo das necessidades energéticas do paciente e, junto com o nível de atividade, define o valor energético total do plano alimentar.

O que é valor energético total (VET)?

O valor energético total (VET) é a quantidade total de energia (em calorias) que uma pessoa deve consumir por dia, considerando a taxa metabólica basal, o nível de atividade física e os objetivos. É o ponto de partida para montar o plano alimentar.

O que é bioimpedância?

A bioimpedância é um método de avaliação da composição corporal que estima massa magra, massa gorda e água corporal por meio da resistência que o corpo oferece a uma corrente elétrica de baixa intensidade. É usada para acompanhar a evolução do paciente na nutrição.

O que é o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN)?

O CFN é a autarquia que regulamenta e fiscaliza o exercício profissional do nutricionista no Brasil, junto aos conselhos regionais (CRN). Define normas de conduta, atribuições e o registro do atendimento nutricional.

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